Schede pesci

La raccolta “Specie ittiche marine commerciali del Mare Mediterraneo” è finanziata con contributo dell’Unione europea e del Ministero delle politiche agricole e forestali (Direzione generale della pesca e dell’acquacoltura), nell’ambito dell’Iniziativa comunitaria “Pesca”. La raccolta s’inserisce come “Servizio orizzontale” nelle attività divulgative previste dal programma “Centro Tecnico Informazione e Servizi” (Prog. n. 30/IP), presentato da Federcoopesca, che ha incaricato il C.I.R.S.PE. di curarne parte dell’esecuzione.

La raccolta è un ulteriore contributo alla informazione tecnico-scientifica non solo per gli operatori del settore, ma anche per coloro i quali conoscono solo superficialmente il mondo dei pescatori e della cultura del mare. Le 29 specie ittiche, scelte tra le più commerciali e gradite ai consumatori italiani, sono illustrate con linguaggio semplice e immediato, nel rispetto della correttezza scientifica.

Desidero ringraziare la Federcoopesca e il CIRSPE per aver permesso la realizzazione della raccolta, il Prof. Corrado Piccinetti e la Dott.ssa Gabriella Piccinetti-Manfrin per il lavoro di revisione e controllo delle schede, il Dott. Roberto Ugolini e la Dott.ssa Elisabetta Vitale per i suggerimenti elargiti nel corso della preparazione e redazione delle stesse. Desidero altresì ringraziare la FAO (Food and Agriculture Organisation) per l’autorizzazione gentilmente concessa (riproduzione delle illustrazioni delle “Fiches FAO d’identification des espèces pour les besoins de la pêche).
Gianluca Ragusa